Invierno es la época especial del año para tomar deliciosas sopas caseras, ricas y nutritivas. Conoce esta receta fácil de Sopa de Calabaza que en neerlandés se llama Pompoensoep.
Ten en cuenta que esta receta de Sopa de Calabaza es para 6 persona. Tardarás en prepararla y cocinarla unos 45 minutos en total.
Sopa de Calabaza – Pompoensoep
Ingredientes
- 400 g de tomates pelados enlatados
- 2 cubitos de caldo de verduras
- 1¼ litros de agua del grifo
- 1½ kg de calabaza sin cáscara
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva suave
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón ahumado picante
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Preparación
- Cortamos la calabaza por la mitad, le quitamos las semillas y el interior que es más fibroso. Le quitamos la cáscara y cortamos la pulpa en trozos pequeños. Picamos las cebollas y los ajos.
- Ahora lo que haremos será calentar el aceite en una olla lo suficientemente grande. Freímos la cebolla durante 5 minutos, añadir toda la calabaza, el ajo, la canela, el comino y el pimentón. Esto lo sofreímos por 5 minutos a fuego medio. Agregamos los tomates pelados, los cubitos de caldo de verduras y el agua,y dejaremos hervir todo. Bajamos el fuego y cocinamos a muy lento por 30 minutos.
- Apagaremos el fuego y trituramos la sopa. Sazonamos con pimienta y sal si nos gusta.
